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http://hdl.handle.net/11690/3777
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Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | Freitas, Ana Cristina | - |
dc.date.accessioned | 2023-12-14T17:54:21Z | - |
dc.date.available | 2023-12-14T17:54:21Z | - |
dc.date.issued | 2023 | - |
dc.identifier.citation | FREITAS, A. C. A refeição gastronômica francesa no patrimônio imaterial mundial da Unesco e a construção identitária. 2023. 122 f. Dissertação (mestrado em Memória Social e Bens Culturais) – Universidade La Salle, Canoas, 2023. Disponível em: http://hdl.handle.net/11690/3777. Acesso em: 13 dez. 2023. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11690/3777 | - |
dc.description.abstract | Este estudo tem como tema a gastronomia da França abordada através da refeição gastronômica francesa como integrante da lista do Patrimônio Imaterial da UNESCO. A motivação se deu através da vivência como professora de Francês, dispondo da gastronomia francesa como ferramenta no ensino de Língua Francesa nos cursos de idiomas das Universidades La Salle e Feevale bem como professora assistente no curso de Graduação da Feevale em uma disciplina intitulada “Francês para a Gastronomia”. O objetivo principal deste estudo é investigar como a alimentação representativa da França pode contribuir na (re)construção de identidade e, consequentemente, servir de base para o aprendizado da língua francesa. Este busca responder ao problema desta pesquisa: de que maneira a refeição gastronômica francesa se tornou um patrimônio podendo servir de base para o aprendizado da língua francesa? Para tanto, aplica-se a metodologia qualitativa, bibliográfica e documental cujo corpus é composto de documentos da candidatura francesa disponíveis no site da UNESCO e levantamento bibliográfico de teóricos que exploraram conceitos de: transmissão, memória coletiva/social, construção de identidade coletiva. A abordagem é crítico-dialética, compreendendo os fatos sociais admitindo as influências políticas, econômicas e culturais, contextualizando o objeto de estudo (no caso, a patrimonialização da refeição francesa). Ademais, integrando um Mestrado Profissional cuja aplicação do estudo se estende, obrigatoriamente, a um produto final, mostra-se a elaboração de um minicurso de língua francesa cujos objetivos são: instrumentalizar os estudantes do Curso de Gastronomia articulando o vocabulário básico da refeição francesa com o léxico em francês útil ao cotidiano da cozinha; promover um espaço de reflexão e discussão acerca do papel e da importância da valorização dos saberes e rituais das refeições para construção identitária e memória coletiva | pt_BR |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.rights | Open Access | - |
dc.subject | Patrimônio imaterial | pt_BR |
dc.subject | Gastronomia francesa | pt_BR |
dc.subject | Memória coletiva | pt_BR |
dc.title | A refeição gastronômica francesa no patrimônio imaterial mundial da Unesco e a construção identitária | pt_BR |
dc.type | Dissertação | pt_BR |
dc.contributor.advisor | Mangan, Patrícia Kayser Vargas | - |
dc.degree.local | Canoas, RS | - |
dc.publisher.program | Programa de Pós-graduação em Memória Social e Bens Culturais | - |
dc.publisher.country | BR | - |
Aparece nas coleções: | Dissertação (PPGMSBC) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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